Descripción
Esta harina de trigo blando tipo 00 se caracteriza por su bajísimo contenido en cenizas y su alto porcentaje de almidón . Ideal para todo tipo de preparaciones, se recomienda para pasta fresca , ya que permite obtener una masa que retrasa el dorado de la pasta. También es especialmente adecuada para piadinas , ñoquis , cremas y salsas bechamel , pues ayuda a reducir significativamente la formación de grumos.
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