Para conseguir la m\u00e1xima calidad arom\u00e1tica, elige vainas enteras curadas de vainilla, tambi\u00e9n conocidas como vainillas en rama, si es posible de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. La vainilla de m\u00e1s calidad se comercializa entera y en tubos de vidrio.<\/strong><\/p>\n Se pone la vaina sobre una tabla de madera y con la punta de un cuchillo afilado se hace un corte superficial a lo largo. Luego se abre la vaina con los dedos, con cuidado.<\/p>\n Pasamos una punta roma por el interior de la vaina para sacar el material resinoso con las semillas, raspando ligeramente la pared interior de la vaina.<\/p>\n Basta una peque\u00f1a cantidad para conseguir que una receta adquiera su t\u00edpico aroma, \u00absensaci\u00f3n de profundidad, calor, rotundidad y persistencia\u00bb, tal como describe Harold McGee en su obra La cocina y los alimentos.<\/p>\n En las preparaciones calientes se a\u00f1ade al final.<\/p>\n La vainas vac\u00edas se pueden aprovechar para hacer az\u00facar avainillado o en recetas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" LA VAINILLA EN LA COCINA Para conseguir la m\u00e1xima calidad arom\u00e1tica, elige vainas enteras curadas de vainilla, tambi\u00e9n conocidas como vainillas en rama, si es posible de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. La vainilla de m\u00e1s calidad se comercializa entera y en tubos de vidrio. C\u00d3MO ABRIR UNA VAINA DE VAINILLA Se pone la vaina sobre una tabla […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11966,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[764],"product_tag":[],"class_list":["post-11965","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-esencias-y-extractos","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\n\t\t\n C\u00d3MO ABRIR UNA VAINA DE VAINILLA<\/h3>\n