Descripción
Ideal para preparación de la típica pizza napolitana. Recomendado para procesamiento directo de masa, con tiempos de fermentación medios, es apto para la preparación de la típica pizza napolitana.
W: 270
Abs. max.: 70%
Estabilidad: 12%
Proteína%: 12
Maduración recom.: 24h
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