Descripción
Harina ideal para productos de panadería de larga fermentación, como panettone, veneciana, focaccia, pandoro.
Favorece el amasado de masas con ingredientes ricos y grasos. Capaz de asegurar una fermentación equilibrada durante todas las horas de fermentación, sin añadir dureza a las masas. Aporta suavidad y textura a las masas leudadas sin defectos estructurales. Equilibrado, suave y naturalmente robusto, expresa la combinación de la necesidad técnica y las necesidades profesionales.
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