Descripción
Harina específica para la producción de Pan di Spagna
Harina de trigo blando de tipo 00, capaz de conferir un soporte delicado, carente de dureza, a las masas batidas. Extensible, poco elástica, facilita la expansión física durante la cocción, apta para la producción panadera con leudado químico y físico. Admite la fermentación corta.
Ideal para: panes de molde, pancitos, panes fermentados lentamente
Valoraciones
No hay valoraciones aún.